超濾膜分離技術(shù)為山楂汁生產(chǎn)質(zhì)量“保駕護航”

時(shí)間：2024-01-12

　　山楂中富含的山楂酸、脂肪酶、黃酮類(lèi)、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素等成分具有極高的營(yíng)養價(jià)值，對于幫助促進(jìn)脂肪分解、抑菌、降血脂、調節腸胃功能、改善冠脈循環(huán)、降壓等方面具有一定的作用。山楂汁主要以山楂和白糖為原料，成為了深受消費者歡迎的健胃消食和保健飲品。

　　傳統山楂汁生產(chǎn)方法容易將許多雜質(zhì)成分帶入，如果肉、果膠、淀粉、植物纖維、微生物、細菌等，影響成品山楂汁的澄清度和口感。生產(chǎn)山楂汁還會(huì )用到糖，再加上山楂中本身含有一定的糖分，微生物和細菌在生產(chǎn)中容易滋生，這就會(huì )導致山楂汁變質(zhì)。后續需要的殺菌工藝又會(huì )消耗大量的成本，并且高溫殺菌還容易造成產(chǎn)品變色、口味變差，對營(yíng)養成分容易造成破壞。

　　在山楂汁生產(chǎn)中可以采用超濾膜分離技術(shù)過(guò)濾雜質(zhì)，以保證營(yíng)養元素活性以及成品山楂汁的澄清度和口感。在過(guò)濾時(shí)，山楂汁在密閉環(huán)境下，流經(jīng)膜通道，不會(huì )受氧分的影響，避免好氧細菌滋生。依靠超濾膜錯流過(guò)濾的優(yōu)勢，當原料液在壓力的作用下經(jīng)過(guò)超濾膜，在保證較大膜通量的條件下，果肉殘渣、植物纖維以及以大腸桿菌為代表的致病細菌等成分都會(huì )被超濾膜充分截留。值得一提的是，超濾膜分離技術(shù)過(guò)濾山楂汁不需要加熱，在常溫下就可以對雜質(zhì)成分有效分離，不會(huì )造成產(chǎn)品變色和新鮮口感流失。

　　總的來(lái)說(shuō)，超濾膜分離技術(shù)過(guò)濾山楂汁能有效保證成品山楂汁澄清度高、口感和鮮味損耗低、不含有害病菌，對于提高山楂汁整體生產(chǎn)質(zhì)量有極大的好處。當然，在超濾膜分離技術(shù)應用時(shí)，操作人員也要注意嚴格遵守使用規范，以免造成機械故障影響正常生產(chǎn)。

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　　編輯：新奇技術(shù)：星星

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