膜分離技術(shù)大展身手，幫果蔬汁脫去苦澀口感
現代人追求高效，對于補充營(yíng)養這件事也是追求“高效”，這也就導致了連補充維生素、鈣等都是一步到位，果蔬汁就是這樣被人們發(fā)明了出來(lái)，算是快速補充營(yíng)養的一種快捷飲品。
果蔬汁顧名思義就是蔬菜瓜果榨的汁，富含抗氧化物。這類(lèi)果蔬菜汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，增強細胞活力以及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞。為了保證果蔬汁清爽的口感和較高的營(yíng)養價(jià)值，許多食品加工行業(yè)會(huì )用到膜分離技術(shù)來(lái)對果蔬汁進(jìn)行脫脂，這樣就能保持果蔬汁清爽的口感。
在果蔬汁的脫脂過(guò)程中應用膜分離技術(shù)，可有效去除果蔬汁中的柚皮苷和檸檬苦素等苦味物質(zhì)，避免破壞產(chǎn)品的風(fēng)味和商業(yè)價(jià)值。應用微濾-超濾相結合的膜分離技術(shù)進(jìn)行脫脂處理。微濾膜有效截留紙漿等大顆粒物質(zhì)，滲透液進(jìn)入超濾系統繼續截留紙漿等有效成分?？辔段镔|(zhì)通過(guò)膜與清液一起進(jìn)入樹(shù)脂，被吸附的清液與前段截留的紙漿再次混合。經(jīng)過(guò)后續的殺菌等精細處理，可得到口感好的果蔬汁。
果蔬汁脫脂應用的膜分離技屬于純物理常溫操作過(guò)程，無(wú)化學(xué)反應，無(wú)化學(xué)試劑和添加劑，產(chǎn)品不受污染，很適合在食品加工領(lǐng)域中應用。膜分離技術(shù)的應用還降低勞動(dòng)強度和生產(chǎn)成本，提高了整體的生產(chǎn)效率。
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編輯：柒柒 技術(shù)：柒月
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